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大きなトマト

こんなに大きなトマト初めて。

今朝ホーマックの入り口近くで、農家の方が今朝のとれたてです
と野菜を広げて売っていた。その中に今まで見たこともないトマトを
見つけた。
s-004_2013081019521329b.jpg

お皿の直径は18センチ、小さいトマトはごく普通のトマト。
お昼のパンのお供に食べると、昔おばあちゃんが米上げざるに
山盛りに採ってきたあの時のトマトの味がした。

8月11日
今朝のメール...トマトの皮は...

トマトの皮はほとんど食物繊維ですので、栄養価はあまりありません
でも食物繊維は「お通じ」を良くし、体にたまった老廃物を体外に排出し
体調を整える働きがありますので
トマトの皮は、食感が気にならなければ食べたほうが良いでしょう

そのほかトマトには
*リコピン含有量が多いので、有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり
 ガンや動脈硬化などの予防効果が高いことが解っています

*リコピンを効果的に摂るには、ゴマやラッカセイに含まれるビタミンEを
 一緒に取ると良いでしょう
 リコピンは熱に強く脂溶性なので油を使って加熱する料理法が良いでしょう

*トマトはビタミンCの体内活性を高めるケルセチンを含むので 
 ビタミンCを含む食材と合わせると美肌効果が高まります

*トマトとキューリを一緒に食べるとキューリに含まれるアスコルピナーゼが
 トマトのビタミンCを破壊してしまうので時間を少しずらしましょう

*活性酸素除去の効果的な食べ合わせ
 トマトと
 ジャガイモ、ブロッコリー、にんにく、玉ねぎ、など

*ガン予防、血行促進、の効果的な食べ合わせ
 トマトと
 キャベツ、唐辛子、ホウレン草、チンゲン菜、など

*血圧降下作用、高血圧予防、の効果的食べ合わせ
 トマトと
 レモン、カリフラワー、ピーマン、パセリ、など

疲労回復、肩こり予防と緩和、の効果的食べ合わせ
 トマトと酢、オレンジ、リンゴ、イチゴ、など

「トマトが赤くなると医者が青くなる」

以上は「トマトの皮は」の質問にたいする返信。 

それにしてもおばあちゃんの米上げざる一杯のトマトを6人家族1日で
食べきっていた30年前は健康に良い食生活をしていたのだな~~。

冷凍トマトの作り方。再びメールをコピー-させて頂きました

普通のトマトを4~5個ヘタを取って、水を50ccから80ccを加えて
小の火加減で20分~30分ほど煮ます。(皮はむきません)
冷やしてからハンディミキサーをかけます。
製氷皿に入れて冷凍します。(2~3cm角の氷を10個作ることができます)
凍ったら取り出してビニール袋に分けて冷凍庫にしまっておきます。
使用の都度必要個数を使います。

という作り方です。

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トマト

私も印刷しました!トマト通信は楽しいメールでした。
最初の写真のトマト、思わずニコニコしてしまいますー!デカい♪ですねー
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1933年生まれ
デジカメを片手に花を撮って歩くのが趣味でしたが、今では身のまわりの取材でお茶を濁しているつまらない「私日記」

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